GENUSSKALENDER
Stand Juli 2022 sind alle für uns relevanten Corona-Regeln gelockert. Wir bevorzugen weiterhin 2G bei allen Teilnehmenden. D.h. Status geimpft ("geboostert" = 3x) oder genesen (bis max. 3 Monate nach Zeitpunkt der angeordneten Quarantäne/ mit Nachweis) und empfehlen einen tagesaktuellen Selbsttest.
Wir informieren Teilnehmende immer VOR Veranstaltungsbeginn über alles, was zu beachten ist!
Wir haben die Zeit genutzt, ein umfangreiches Hygienekonzept erstellt und es konsequent optimiert. Auch mit Abstand bieten wir in Zukunft perfekte Kurserlebnisse an. Deutlich weniger Teilnehmer, aber auch weniger Interaktion. Viel Lüften und trotzdem viel Spaß!
Für Kurse gelten die Regeln im Bereich der Erwachsenenbildung.
Wir orientieren uns z.B. am Hygienekonzept der Münchner Volkshochschule (MVHS), sowie den Empfehlungen der Experten des Hotel- und Gaststättenverbands Bayern (DeHoGa).
Termine JULI & AUGUST 2022!
Freitag, 26.08. & Samstag, 08.10.2022 von 18:00 bis ca. 22:30 Uhr
Beef is all you need!
So geht Premium Steak:
Fleischqualität, Cuts, Reifung, Zubereitungsvarianten.
Stefan Becker als Koch- und Fleischprofi lässt keine Fragen offen.
145,- € p.P.
Samstag, 27.08. & Samstag, 08.10.2022 von 11:00 bis ca. 16:00 Uhr
Das ist Burger-Glück!
So gelingen perfekte Burger: IMMER! Selbst gebackene Buns, selbst frisch gewolfte Patties dazu feine Saucen & Begleitung. Mit Fleisch- und Kochprofi Stefan Becker.
119,- € p.P.
Sonntag, 18.09. & Sonntag, 16.10. & Samstag, 12.11. & Samstag 10.12.2022 von 10:00 bis 16:00 Uhr
Sauerteigbrot selber backen für Einsteiger
Du wolltest schon immer mal ein rustikales Sauerteigbrot selber backen? In diesem Backkurs zeige ich dir wie. Wir backen zusammen Brot, ein Wurzelbrot mit Nüssen - und Rahmfladen, die wir zusammen als Mittagssnack genießen. Ein praktischer Kurs bei dem jeder Teilnehmer "sein" Brot und ein Gläschen mit aktivem Sauerteig mit nach Hause nehmen kann. Dazu Rezepte, Tipps & Tricks. So gelingt das Backen zuhause von Anfang an!
Deine Gastgeberin: Claudia Steiner
119,- €
einfach direkt buchen:
Samstag, 22.10.2022
von 17:00 bis 22:00 Uhr
CLUB ITALIA:
Der Pizza-Kochkurs
Wir sagen nur: neapolitanische Pizza bei 400 Grad Celsius und natürlich praktikablere Alternativen für zuhause.
90,- € p.P. Stud. /
115,- € p.P. Normal-preis
Termin in Planung!
Gemüse natürlich fermentieren!
Schnippeln, mischen, stampfen..
Mittels Milchsäuregärung verwandeln wir frisches regionales Biogemüse in saure Schmankerl.
Gastgeber:
Sibylle Hunger
89 € p.P.
Termin in Planung!
KNÖDELKOCHKURS - so genial schmeckt's im Knödelhimmel.
Ob herzhaft oder süß, wir machen sie alle. Semmelknödel, Kartoffelknödel halb & halb, Kaspressknödel, Spinatknödel, Rote-Beete-Knödel und zum krönenden Abschluß Marillen- oder Nougatknödel. Hinweis: dieser Kurs ist alles, nur NICHT low carb!
8 Plätze 85 € p.P.
DOPPEL-PACK-Rabatt: 2 Plätze buchen für 149,- Euro
Termin in Planung!
Scharfe Messer & heiße Steaks!
Claudio de Rosa & Stefan Becker
zelebrieren eine perfekte Kombi. Sie verbinden einen Messerkurs mit der Zubereitung perfekter Steaks. Für Messer- und Fleischfans und solche, die es werden wollen..
Rest-plätze!
119 € p.P.
Sonntag, 25.09. & Sonntag, 30.10.2022
Baguette und Fougasse:
Ein tolles Baguette zu backen ist nicht so schwer, wenn man weiß, wie es geht.
Dazu backen wir ein Pain d'epi und ein Fougasse.
Deine Gastgeberin: Claudia Steiner
105,- € p.P.
einfach direkt buchen:
Termin in Planung!
Eis & Eiscreme - so schmeckt nicht nur der Sommer!
Echt gutes Eis - selbstgemacht. Der Einsteigerkurs: Milcheis, Fruchteis, Sahneeis, Sorbet, Semifreddo. Mit und
ohne Eismaschine. Tipps & Tricks, Hygiene, Rezepte, Einführung in das Thema Bilanzierung. Und warum Gelato Artiganale nicht automatisch ein gutes Eis ist..
Gastgeber:
Markus Hahnel
6 Plätze
69 € p.P.
Anfrage
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UNSERE DAUERBRENNER-FORMATE
Termin in Planung!
Alles Strudel! Von süß, über herzhaft, bis legendär..
Apfelstrudel, Topfenstrudel, Mohnstrudel, Beerenstrudel, Kartoffelstrudel, Krautstrudel: Wir backen sie alle! Natürlich aus selbstgemachtem Strudelteig; so dünn gezogen oder ausgerollt, dass man eine Zeitung hindurch lesen kann. Tipps, Tricks, Rezepte.
Dein Gastgeber: Markus Hahnel
8 Plätze
79,- € p.P.
alle aktuellen Termine auf claudias-brotzeit.de!
Semmeln & Kornspitz:
Kommen immer gut an! Ob mit Körnern, Saaten oder einfach ohne irgendwas..
Dabei gibt es ein paar Dinge, auf die du achten musst, um die perfekten Semmeln aus dem Backofen auf den Tisch zu bekommen.
In diesem Kurs backen wir zusammen Saaten Blüten, Kornspitz und Semola Krusties. Ich zeige dir, wie du mit wenigen Handgriffen und besten Zutaten richtig gute Semmeln bäckst.
Deine Gastgeberin: Claudia Steiner
6 Plätze
99,- € p.P.
einfach direkt buchen:
neue Termine in Planung!
(Kursdauer von 17:00 bis 22:00 Uhr)
CLUB ITALIA:
der Pasta Kochkurs
So machen Italiener in Italien ihre Pasta. Eher wie Zia oder Nonna und nur selten wie im Ristorante.
Inklusive 5 gemeinsam gemachte Pasta-Gerichte, 1 Aperitif, Wein, Wasser und Caffè.
75,- € p.P. Studie-rende, 95,- € p.P. Normal-preis
Termin in Planung -Samstags (Kursdauer
von 15:00 bis 18:00 Uhr
Messerschleifkurs für Einsteiger und Auffrischer (Intensivseminar)
mit Claudio de Rosa (Messerprofi): Theorie zu Messeraufbau (Stahl, Klinge, Qualität), Schleifen auf Wassersteinen.
(Bitte gerne ggf. eigene Küchenmesser mitbringen!) "Tomatentest"
8 Plätze
89 € p.P.
Sonntag, Termine in Planung!
Sonntagsbraten
@GUBE20:
Premiere für ein neues Format von Slow Food München
Preis je nach Programm für ein 3- Gänge-Menü inkl. Getränke-begleitung: ca. 50 - 60,- Euro p.P.
Termin in Planung!
Barista*kompakt
Crash-Kurs über guten Kaffee und besonders Caffè espresso & Cappuccino.
Woran erkenne ich guten Kaffee? Herkunft, Anbau, Verarbeitung, Aufbereitung, Röstung. Zubereitungsarten: Filterkaffee, Mokka, French Press, Siebträgermaschine. Und Cold Brew für den Sommer. Erklärt die berühmten 5 Ms!
Gastgeber:
Markus Hahnel
6 Plätze
69 € p.P.
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Termin in Planung!
Peruanische Küche - Kochkurs mit Gloria Cuadros
Außergewöhnlich & exotisch - das beschreibt die Küche Perus. Mit seinen asiatischen, arabischen und europäischen Einflüssen zählt Peru aktuell zu den aufregendsten Küchen der Welt.
Sie bereiten zu: Pisco sauer, Ceviche, Papa a la Huancayna, Causa limena, Arroz con Pato und Tiramisu de Lumaca.
10 Plätze
109 € p.P.
in Planung!
an einem Sonntag - alle 2 Monate,
von 12:00 bis 18:00 Uhr
SPIELKÜCHE:
Stets unter einem jahreszeitlich passendem Motto!
Kochgruppe von Slow Food München
ca. 70 - 75 € p.P.
beschränkt buchbar!
Termin in Planung!
Ayurveda Kochkurs von und mit Gloria Cuadros
Sie lernen die ayurvedische Ernährungslehre kennen. Gewürze sind ein großes Thema. "Ein Geschenk der Natur" und wie man es für unsere Gesundheit einsetzen kann. Wir stellen gemeinsam Ghee her und kochen damit. Mit Bio-Zutaten wird ein typisches Frühstück, Mittag- und Abendessen zubereitet.
Aus Liebe zu Dir..
99 € p.P.
in Planung!
ALLE VERANSTALTUNGEN FINDEN AB 6 PERSONEN STATT. GGF. GILT EINE ABWEICHENDE HÖCHSTZAHL!
Bitte beachten Sie, dass bei allen unseren Veranstaltungen ggf. fotografiert und / oder gefilmt wird. Ausgewähltes Bildmaterial kann im Internet, in der Presse oder in unseren Publikationen veröffentlicht werden. Das gilt natürlich nicht für geschlossene Gesellschaften. Sollten Sie das nicht wollen, so teilen Sie uns das bitte bei Anmeldung und vor Beginn einer Veranstaltung mit.
Hinweis: Unser Fotomaterial enthält auch Bildwelten aus Vor-Corona-Zeiten. Selbstverständlich beachten wir alle AHA-Formel +L +C-Regeln. Deswegen werfen wir aber nicht alles Bildmaterial in die Tonne. Aus szenischen und bildästhetischen Gründen sind Abweichungen möglich. Mitdenken erlaubt!
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